品牌故事

Brand story

      九胡巷鱼火锅源自于重庆上个世纪80年代,重庆长江一代大量劳工,纤夫,渔夫。因为当时的人们都吃不饱,每天还得下苦力。后来因为这些劳工发现当时的地主不吃猪下货,牛下货。所以就把这些下货在江边洗净,就地搭炉,用牛下货的油炼化加入老姜大蒜辣椒麻椒和各种植物香料。慢慢炒制再加入江水,把洗净的下货放入锅中煮着吃。大家围炉聚餐,其乐融融。吃完的残羹就倒入江水里。因为有些来晚的劳工没菜吃了,就下江里去捕捞江鱼宰杀洗净又放入锅中继续煮着吃,因为锅里先前煮过各种下货,现在煮鱼比先前更佳美味,回味无穷。渐渐的有厨师把这种做法经过改良升级。也就慢慢演变成为重庆火锅和重庆火锅鱼,1986年一个渔夫在重庆南岸滨江路,一个胡同里开了一家火锅鱼店,因为老板在家有11个兄弟姐妹,他排行第九,大家都叫他老九。所以餐厅名字就取名(老九火锅鱼),因为自己常年在长江打捞鱼在自己餐厅卖,物美价廉口味麻辣鲜美,生意一直很好。后来慢慢的家里亲戚朋友兄弟姐妹都经营火锅鱼。在1998年,老九为了和其他火锅鱼区分开。就把老九火锅鱼更名,因为店本来就在胡同里面,胡同用重庆话也称之为巷子,所以更名为(九胡巷鱼火锅:)。直到2018年九胡巷鱼火锅已经发展到58家店,都是些老九的亲戚朋友用九胡巷鱼火锅品牌的开店。一直以来生意都异常火爆,不对外加盟。直到2018年老九把生意交给他儿子接手后,才开始对外招商加盟。如今有幸来到了山东泰安,把源自于重庆地道火锅鱼带给北方广大食客朋友。

        吃鱼喝汤,美丽健康。因为鱼富含含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。吃鱼预防三高,延缓衰老,让人更聪明,美容养颜等好处。  并且九胡巷鱼火锅的高汤全部是用猪同骨,老母鸡,鱼头精心武火熬制4小时以上,汤味鲜美浓厚。而且选用东平湖鱼直供,无污染自然成长一年以上的鱼。  其他的毛肚黄喉均来自重庆,牛羊肉采用内蒙古呼和浩特草原散养牛羊。我们保证了食材原产地和新鲜品质。并由重庆特一级厨师亲手炒制底料,独家配方。味道麻辣鲜香醇厚,并且加入了滋补药材,有淡淡的药香味。保证口味独具一格,回味畅绵醇厚。在上桌吃鱼时,一定要讲就先煮鱼3分钟,然后喝碗热鱼汤养胃,在吃鱼肉。吃鱼过程中一定要煮羊肉,这样味道更鲜美醇厚,因为鱼和羊=鲜。这个时候就是把吃鱼喝汤体现的淋漓尽致,赛过活神仙。煮过鱼和羊肉后的汤不管在煮任何菜品都非常鲜美好吃。

博彦餐饮

Boyan Food and Beverage

致力于做特色餐饮运营服务商


      博彦餐饮管理(山东)有限公司在餐饮业蓬勃发展之季,聚焦“百业之王”的餐饮行业,始终坚持“美食文化的交流与发展”,以“成为餐饮运营服务平台,打造餐饮服务品牌”为目标,凭借“诚信、务实“的企业价值观和“为中国中小投资者成功创业提供体系化的运营模式及专业化服务”的经营理念,致力于做特色餐饮运营服务商。
      博彦餐饮管理(山东)有限公司主要涉及“餐饮创业运营板块”和“餐饮商业运营板块”公司拥有从项目开发,产品包装,营销策划,店铺直营,招商连锁,运营指导,直至连锁终端成功的全产业链服务实力,并逐步将事业网络扩展至更为广阔的行业领域。

企业文化

Enterprise Culture

企业使命

秉承“服务实体、服务社会”的企业精神,制定有效的投资策略,为公司的合作企业提供全方位服务,帮助其快速成长,以推动中国经济转型升级和深化服务体制改革,成为中国具有良好口碑的综合服务机构。

企业愿景

拓展全球业务,铸就杰出的服务能力,服务于企业、服务于大众。
在整个行业中逐渐发展壮大,成为一家享有盛名的上市服务机构。

核心价值观

诚信:诚实守信,忠诚企业,言行一致
专业:精益求精,追求卓越
创新:与时俱进,开拓进取,敢为人先
共赢:科学与合理取舍,需求互补多赢,实现可持续发展

经营理念

对员工:以人为本,人尽其才
对社会:善尽责任,包容发展
对合作伙伴:互惠互信,合作共赢
对客户:以客户为中心,视客户利益为生命

销售文化

障碍与失败,是通往成功最稳靠的踏脚石,肯研究利用它们,便能从失败中培养出成功

行政文化

成功不是将来才有的,而是从决定去做的那一刻起,持续累积而成。

发展大事记

development of memorabilia

  • 2019年5月16日

    博彦餐饮管理(山东)有限公司注册成立

  • 2019年6月6日

    新华城九胡巷鱼火锅开始进行试营业

  • 2019年9月7日

    长城路九胡巷鱼火锅开始进行试营业

  • 2019年9月21日

    泰山大街九胡巷鱼火锅开始进行试营业……

  • 2019年10月16日

    五矿九胡巷鱼火锅开始进行试营业。

黄焖鸡加盟黑木耳菌包酱猪头肉批发山东粉条厂泰安鹅蛋批发